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美食︱海南七仙岭美食,视觉和味觉的双重盛宴(吃货攻略

时间:2016-12-23 10:49来源:未知 作者:admin 点击:
 
 
 
现代人,每天都生活在三点一线的都市生活中,难得有机会去放松。不论是身体还是味蕾都被重口味、多油充斥着,所以绿色的原生态美食日渐受到大家的青睐。保亭,保留着追求原汁原味的饮食文化。在这里,田间小径的捞叶、芭蕉芯、槟榔花均可用来入菜,这些纯天然食材在保留自身营养价值之余,被辅以各种新潮的烹调方式,足以征服每个到访的游客。
 
 
 
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度假游:
保亭美食在这里华丽转身
 
保亭七仙岭有许多星级酒店,酒店中的美食将传统和潮流很好地结合,鲜美精致的菜品提供的是视觉和味觉的双重盛宴。
 
 
 
七仙岭君澜温泉度假酒店
 
这里藏着保亭最“潮”的原生态美食,“脆烤五脚猪”采用类似“北京烤鸭”的方式推出,猪肉上桌前先切片,并搭配以大葱、黄瓜、酱汁、荷叶饼,食客食用前先在饼上抹酱,然后卷入大葱、黄瓜和脆皮烤猪肉,虽然做法并无新意,但是猪肉不同的口感让这道菜多了独特的风味和特色。在大厨精心烹制后华丽转身的美食还有槟榔花猪手鸡煲、捞叶鸡蛋饼、爆炒丛林小河虾、槟榔花猪手鸡煲、酒糟石鳞鱼、槟榔花猪肚汤、石锅小黄牛等。
 
除了美食外,七仙岭君澜度假酒店还有一大奇观,即位于山腰的由上下两个泳池组成的叠层镜面泳池,两泳池中间由瀑布连接,蔚为壮观,据了解,该泳池目前还在申请“落差最大叠层镜面泳池”吉尼斯世界记录。
 
 
 
七仙岭雨林仙境温泉度假酒店
 
菠萝三种材料烹饪而成,口味非常独特,且有白白嫩嫩、和和美美、甜甜蜜蜜的寓意。另一道美食“野菜丸子”采用十余种时令山野菜精心制作而成,令人心生遐想的是,因为野菜丸子采用的时令蔬菜因时节而定,因此下一次吃丸子的味道怎么样,还要“看天意”。雨林仙境酒店菜品的又一个亮点是脆香捞叶卷。这道菜选用热带雨林中的绿色无公害山捞叶包裹营养均衡的什锦馅料,采用黎家独特的烹饪手法制作而成,口感清爽香脆,让人食指大动。
 
 
 
七仙岭希尔顿逸林温泉度假酒店
 
希尔顿逸林酒店的菜在食材、配料、烹调上都很有国际风格。其九层银鳕鱼采用正宗鳕鱼进行烹调,以九层塔、料酒和洋葱提香,在烹制过程中以秘制三杯汁烧制,鱼肉外脆内滑,十分入味。澳洲雪花牛肉采用秘制酱汁与白兰地酒精心烹制,辅以杏鲍菇和鲜冬菇的秘制雪花牛肉,是一道营养丰富,口感嫩滑的菜。此外,其苗族香茅温泉蛋加入了东南亚特色香料香茅作为佐料,以正宗土家鸡蛋配以天然温泉水加以煮食,由于温泉水温度不高,通过长时间的煮制,当蛋黄凝固时,蛋白依然很滑嫩,为一道健康养生的好菜。
 
 
七仙岭龙湾珺唐度假酒店
 
在龙湾珺唐用餐的优势是可以看到最清晰和美丽的七仙岭全貌,这里的特色美食有金瓜野菌盅、金牌风沙鸡、XO酱爆炒南沙游螺、羊菌灵芝功夫汤、槟榔温泉鹅。金瓜野菌盅取材云南高原松茸、羊肚菌等数种野菌,虽然不是保亭当地的特色,但因为均为十分珍贵的食用菌种,菌类的鲜美和黄金瓜的清甜互相融合渗透,在揭开盖子时候就能让你感受到浓郁的香气。菌中含有多种维他命、蛋白质和微量元素,具有延年益寿、调节新陈代谢的功能。
 
 
 
 
 
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风情游:
未尝过这些美食不算来过保亭
 
 
竹筒饭
 
保亭黎家竹筒饭以山兰稻(一种旱稻)中的“香米”配肉类为原料,烹调方式为将原料放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,置于炭火中烤烤,等绿竹渐焦,饱满的竹香便会渐渐溢满屋子,竹筒饭柔韧可口,吃时饮一口黎家“山兰酒”,慢品细嚼,趣味盎然。
 
 
苗家三色饭
 
三色饭是海南中部山区苗族人民的传统小吃,苗家三色饭原为五色饭,分别为黄、红、白、黑、蓝、五色。是用山兰糯米、桑叶、红蓝藤叶、黄姜、椰浆、小山棕叶等植物汁液作为天然色素拌在山栏米中泡制,放在特制的独木蒸笼中蒸制而成。五色饭色彩鲜艳,清香可口,是开胃去火的清凉食品。如今五色饭已改为三色饭,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液,有药味甘香,饭团甜滑,形态美观,极具苗族风味色彩。
 
 
鱼茶
 
鱼茶是一种用鱼来腌制的食品,又分为“湿鱼茶”和“干鱼茶”两种。它的制作比较复杂,要先将肥大的淡水活鱼“拾掇”干净,用刀将其切成块状,在鱼块上抹上盐,放置一两个小时,后滤干盐水,“干鱼茶”则要把鱼晒干。再将做好凉米饭掺入、酒糟或炒米搅匀,再装进干净的坛子里密封起来,如天气炎热,放至7-10天即可启盖食用,如天气寒冷,则半个月或一个月方可食用。
 
 
山兰酒
 
山兰酒是黎族采用所居山区一种旱糯稻——山兰稻酿制而得名。该酒运用传统自然发酵的办法制成,是真正的绿色酒类。对于黎族来说,山兰酒就像国外的香槟一样,一般逢贵客来临或重大节庆才拿出来。
 
 
 
 
 
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亲子游:
最特色的原生态美食在这里
 
除了不难找的经典美食外,保亭农家乐为当地食材注入了新的生机,普通的食材在巧妙的烹饪、搭配后,给人留下朴素又不失特色的深刻印象。
周道农乐乐
 
周道农乐乐追求食材的巧妙碰撞,以满足多样化的口味需求。这里的什玲鸳鸯鸡结合了捞叶煎炸、白切两种形式,兼顾了年轻人和年长者的口味。芭蕉蕊煮海鱼用简单的烹调方式留住其美味,其中芭蕉蕊细腻适口,味道鲜美,还具备去腻、减肥的作用。而香煎五脚猪、石鳞鱼肚煮茄子也都独具民族风情。
 
饱餐过后,你还可以到周道农乐乐的食材原料产地里走一走,在整齐的蔬菜田里、鱼儿相互嬉戏的池塘边,大人和小孩都会找回最原生态的快乐。
 
 
 
菠萝岛农乐乐
 
菠萝岛农乐乐让人惊喜的是各种菠萝蜜菜肴,包括菠萝蜜鸡煲、菠萝蜜炒猪肚、红毛丹肉丸汤均创意十足,这些辅以新鲜水果烹调的菜肴,几乎可以冠以美食界创意之冠。当然,这里也有白切五脚猪、红烧五脚猪、白切菠萝鸡等传统美食,由于菠萝岛的鸡为放养鸡,因此这里的白切菠萝鸡口感特别出色,是在城市里难以品尝到的美味。菠萝岛农乐乐还自酿有“菠萝蜜酒”、“蜂蜜酒”和“山兰酒”,其中“菠萝蜜酒”为饭店独创,别有一番风味。除了菠萝蜜外,菠萝岛农乐乐还有龙眼、红毛丹等供客人采摘,若想让城里的朋友也品尝这些最新鲜的水果,也可以买一些带回去。
 
 
 
布隆赛(槟郎寨)农乐乐
 
布隆赛农乐乐的黎族农家菜可以唤起你对乡村生活的怀念之情,这里的香叶包农家猪手极嫩,具有超高口碑,此外,如酸汤肥牛、地胆根炒鸡、山药玉米排骨汤、三弓鹅等也很受欢迎。三弓鹅是保亭的名菜,采用村民野外散养的土鹅,它们以树籽谷草为食,肉质细腻、香嫩柔软。布隆赛里还有插秧和垂钓等项目,都市客们能够在这里融入自然,放松身心。

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